Groepsdiner
Ben je op zoek naar een locatie in Valkenburg waar je met een groot gezelschap kunt dineren? In de verschillende ruimtes van Brasserie Buitenhuis kunnen we groepsdiners organiseren.
Voor groepen groter dan 12 personen spreken we graag een menu af. Bijvoorbeeld een proeverijmenu om samen met je tafelgenoten te delen.
Vanwege het coronavirus kunnen de mogelijkheden voor groepen afwijken. Neem contact met ons op voor up-to-date informatie!
Proeverijmenu
€ 36,50
Voor groepen vanaf 12 personen
Verrassing van voorgerechten; proeverij van verschillende voorgerechten van de chef
***
Keuze uit een vis, vlees en vegetarisch gerecht
***
Verrassing van nagerechten; proeverij van verschillende nagerechten van de chef
Shared dining menu
€ 36,50
Voor groepen vanaf 12 personen
Verrassing van voorgerechten; proeverij van verschillende voorgerechten van de chef
***
Verrassing van nagerechten; proeverij van verschillende nagerechten van de chef
***
Verrassing van nagerechten; proeverij van verschillende nagerechten van de chef
Word je liever niet verrast? Stel dan in overleg met de koks en het enthousiaste team van Brasserie Buitenhuis zelf een keuzemenu van onze menukaart samen!
Walking dinner
€ 44,50 (zes gangen)
Voor groepen vanaf 30 personen
4 gerechten te kiezen uit de volgende gerechten + een soepshooter en dessertproeverij
Vegetarisch:
- Pomodoritartaar (koud) mozzarella panna cotta | basilicumolie
- Gebakken geitenkaas (lauwwarm) in citrus panko | hangop | gepofte biet
- Tartaar van pompoen en zoete aardappel (koud) rodecurrycrème | pistache
- Thaise bloemkoolcurry (warm) naanbrood | amandel | zure room
- Parelgortrisotto (warm) groene kruiden | Parmezaan | oesterzwam | krokante groenten
- Mini burrata (koud) groene asperge | pomodori | gremolata | granaatappel
Vis:
- Vitello deluxe (koud) tonijntataki | kalfsrosbief | 5 spice mayonaise | wasabikroepoek
- Gemarineerde zalm (koud) in rode biet en gin | mierikswortelcrème | komkommer | venkeltoast
- Duo gamba en thais viskoekje (warm) zeewiersalade | Japanse mayonaise | mangochutney
- Dorade filet (warm) op de huid gebakken | auberginesambal | venkelkimchi
- Tonijnsteak (warm) ‘one side’ gegrild | ponzu-noedelsalade | sesamdressing
Vlees:
- Geschroeide entrecôte ‘asian style’ (koud) boemboe | krokante uitjes | kokos | sojaboon
- Geschroeide entrecôte ‘classic style’ (koud) truffelmayonaise | Parmezaan | pompoenpit
- Kippendijspiesje 2st. (warm) zwarte rijst | sesam | lente-ui | teriyaki glaze
- Gegrild Buikspek (warm) frisse pompoen | hoisinsaus | doperwtencrème
- Kalfssukade (warm) rosevalsalade | jus de veau | groene asperge
