Chef-kok

Brasserie Buitenhuis | Fulltime

Voor Brasserie Buitenhuis zijn wij op zoek naar een chef-kok die zich graag wil aansluiten bij de Brasserie Groep-familie. Ben jij gepassioneerd, energiek, heb je ervaring en hou je ervan om te zorgen dat alle gerechten op en top de keuken verlaten? Dan gaan we graag met je in gesprek!

Even voorstellen…
Brasserie Buitenhuis is een brasserie aan het Valkenburgse meer (gemeente Katwijk, 10 minuutjes fietsen vanaf Leiden), waar altijd een relaxte sfeer hangt. Gasten kunnen bij ons 7 dagen per week terecht voor een ontbijt, lunch, diner, borrel of evenement. Bij Brasserie Buitenhuis is het altijd gezellig druk. Als chef-kok voor de brasserie (á la carte) zit je dus geen moment stil.

Samen met chef-kok Paul, die de banqueting keuken bestiert, ben je eindverantwoordelijk voor het gehele reilen en zeilen van de keukens binnen Brasserie Buitenhuis. Je zorgt voor de inkoop, stuurt medewerkers aan en stelt de roosters samen, maar je zorgt er bovenal voor dat alle gerechten door jouw team op formidabele wijze de keuken verlaten richting de gast. De kaart wisselt minimaal twee keer per jaar, daar heb je ook de leidende hand in. Er is altijd tijd voor een dolletje, maar onder jouw gezag wordt er gewerkt als het moet. Je bent niet bang om mensen aan te spreken, maar bent er ook vooral om te zorgen dat iedereen goed op zijn plek functioneert.

Wie zoeken wij?
•    Je hebt minimaal 3 jaar ervaring als sous-chef of chef-kok
•    Je weet je keukenteam op een goede manier aan te sturen en te motiveren
•    Je kent de regelgeving rondom hygiëne en voedselveiligheid (HACCP) en je zorgt dat deze standaarden worden nageleefd
•    Je bent een stressbestendige teamplayer en beschikt over uitstekende sociale vaardigheden
•    Je bent creatief en actief betrokken bij het gezamenlijk samenstellen van de menukaart
•    Je kan calculeren en strak inkopen
•    Je hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel en bent kritisch
•    Je bent fulltime beschikbaar en flexibel, ook in de avond en het weekend (met één dag vrij in het weekend, indien gewenst)
•    Je onderhoudt contact met de leveranciers
•    Je weet je team op een goede manier aan te sturen en te motiveren

Wat bieden wij jou?
•    Een bovengemiddeld salaris, afhankelijk van je ervaring
•    Een vrije weekenddag indien gewenst
•    Een toffe werkplek met een echte familiesfeer
•    Mogelijkheden om nóg beter te worden in het vak d.m.v. opleidingen en trainingen
•    20% korting bij alle vier de locaties van de Brasserie Groep en altijd twee sluitdrankjes na je dienst
•    Omdat wij fitte en blije medewerkers heel belangrijk vinden bieden we gratis bokslessen aan

Als je nu denkt: ja, dit is mijn baan!
Leuk, je bent van harte welkom. Je kunt op deze vacature reageren door onderstaande gegevens in te vullen of jouw motivatie + cv te mailen naar info@brasseriebuitenhuis.nl. Heb je nog vragen over deze vacature? Bel dan naar 071-5721805 (keuze optie 2)

Locatie: Valkenburg Z-H