Buffet

Ons uitgebreide buffet biedt voor ieder wat wils. De koude gerechten vul je aan met 2 warme uitbreidingen naar eigen keuze.  Maak het buffet compleet met een feestelijk dessertbuffet. Ook voor ’s middags te bestellen.

 

Compleet verzorgd buffet Buffet

€ 35,00 p.p.

(minimaal 25 volwassenen)

  • Zalmfilets, langzaam gegaard, gerookte zalm, rivierkreeftjes met salsa verde
  • Runderlende, dungesneden met truffeldressing en pecorino
  • Vitello tonato, kalfsvlees met tonijnmayonaise, kappertjes en tomaatjes
  • Krielsalade met kruiden, bosuitjes en olijfolie
  • Kromkommersalade met dille en mint
  • Ceasarsalade met pulled chicken, spek, little gem, ei, Parmezaanse kaas en citroencrème
  • Salade van rucola, appel, radijs en gepofte biet met pecannoten
  • Gegrilde groenten met parelcouscous en gedroogde tomaatjes
  • Brood met zwarte knoflookaioli, tapenades, toppings en gezouten boerenboter
  • Geserveerd met verse frieten
  • 2 warme gerechten naar keuze uit ons warme gerechten assortiment

Warme gerechten

  • Visstoofpot met o.a. zalm, kabeljauw en garnalen in saffraanbouillon
  • Langzaam gegaarde zalmfilet met gegrilde asperges en antiboise
  • Varkensprocureur, langzaam gegaard met appelcompote, knoflookmousseline en jus
  • Kalfsukade met aardappel-knolselderijpuree en truffeljus
  • Getranceerde biefstukjes met pastinaakmousseline en mosterdcress
  • Coq au vin, gestoofde kippendij in rode wijn met gekonfijte aardappelpartjes
  • Saté van kippendijen met pindasaus met limoengras, kroepoek en witte rijst
  • Indische rendang, gestoofd rundvlees met sajoerboontjes en kurkumarijst
  • Thaise kip gebakken met kokos, citroengras, gember en witte rijst
  • Halloumi kaas, gebakken met spicy salsa, cous cous en trostomaatjes
  • Ravioli met waterkers, ricotta en pomodori
  • Hollands vergeten groenten met geroosterde knolselderijpuree
  • Pompoengratin met geitenkaas en honing-walnotencrunch

Kinderen € 17,50 per persoon. Kies je voor het buffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts € 43,00 per persoon en € 21,50 per kind.

Voor satéliefhebbers Satébuffet

€29,00 p.p.
(vanaf 20 volwassenen)

  • Saté ayam van kippendijen met pindasaus en limoengras
  • Saté babi, spies van varkenshaas met ketjapsaus
  • Gewokte groenten in sesam-oestersaus met witte rijst
  • Nasi goreng met omeletreepjes
  • Atjar van kromkommer en rode zoete paprika
  • Kroepoek, groente in zuur, gemalen kokos en pinda’s
  • Sambal en gebakken uitjes
  • Verse friet
  • Stokbrood en kruidenboter

Kies je voor het satébuffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts €37,00 per persoon.

Feestelijk dessert Dessertbuffet met vuurwerk

€13,50 p.p.
(vanaf 25 personen)

  • Patisserie van bavaroise taarten
  • Patisserie van ijstaarten
  • Omelet Sibérienne
  • Profiterol taarten
  • Petit fours
  • Fruitsalade van het seizoen
  • Diverse koude sauzen en coulis
IJscofiets Met schepijs

€3,75 p.p.
(vanaf 25 personen)

IJstaart Omelet Sibérienne met vuurwerk

€8,50 p.p.
(vanaf 10 personen)

Gegratineerde taart gevuld met frambozen- en vanille-ijs geserveerd met fruitsalade van het seizoen

Maak prijsindicatie Contact
Vragen? Neem contact op met onze reserveringsafdeling!

Telefonisch bereikbaar op:
maandag t/m vrijdag van 9.00 tot 17.00 uur

T. 071 572 1805
E. info@brasseriebuitenhuis.nl

Reserveer direct een tafel of informeer naar de mogelijkheden voor jouw feest!